サンドイッチ屋さんでよく見かける、層をなした肉の塊。背後にコンロがあって肉を焼き、焼けた部分をそぎ落としてトマトや香味野菜とともにサンドイッチに挟む、シャウェルマと呼ばれるものがある。肉は予めたれに付け込んであり、それを串にさして重ねてある。写真は左がビーフで右がチキン。私はチキン押しである。
チキンシャウェルマのサンドイッチ
ここは地元の繁盛店で、フールやターメイヤと言ったサンドイッチの具材も美味しく、ひっきりなしに人々が買いに来るお店だ。写真のシャウェルマはサンドイッチが20エジプトポンド（約150円）と少し高いが、チキンがたっぷり入ってボリューム満点！